Pão de Aveia: para os dias em que o corpo pede colo
Há dias em que o estômago está quieto, mas a alma tem fome.
Fome de pão quente.
Fome de casa.
Fome de qualquer coisa que nos lembre que ainda estamos aqui — presentes, inteiras, apesar de tudo.
Este pão de aveia não leva farinha de trigo, nem fermentações complicadas, nem ingredientes exóticos. É o pão que se faz com o que há. O pão que se mistura com uma colher de pau. Que se leva ao forno enquanto se lava a loiça. O pão que se faz para nós — e só para nós.
Aqui, não há paciência para receitas que nos façam sentir insuficientes.
Este pão é fácil. É nutritivo. Fica fofo por dentro e com um leve crocante por fora. Aguenta bem torrado. Aguenta bem barrado com manteiga, com mel, com silêncio.
Receita de Pão de Aveia
Ingredientes:
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250 g de flocos de aveia finos (ou tritura a aveia que tiveres)
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1 iogurte natural (125 g)
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2 ovos
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1 colher de sopa de azeite
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1 colher de chá de sal
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1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
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1 colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão
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Sementes, se quiseres (não é obrigatório agradar a todos os intestinos)
Como se faz:
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Liga o forno a 180ºC.
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Forra uma forma pequena com papel vegetal.
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Numa taça, junta o iogurte, o vinagre e o bicarbonato. Vai borbulhar — deixa.
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Acrescenta os ovos, o azeite e o sal. Mistura com vontade.
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Junta a aveia e mexe até obteres uma massa húmida mas moldável. Se quiseres, atira umas sementes para dentro.
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Verte tudo para a forma. Alisa o topo. Podes polvilhar com mais sementes, se estiveres com fé.
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Leva ao forno 35 a 40 minutos.
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Retira. Deixa arrefecer. Não caias na tentação de cortar quente. Espera. Há coisas que só ficam boas com tempo.
Este pão não é para impressionar ninguém.
É para cuidar de ti.
Faz, corta, come devagar.
E se sobrar alguma fatia — guarda-a.
Podes sempre voltar a ti amanhã.
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