Bolo Brigadeiro (simples e 100% no liquidificador)

Bolo de chocolate no liquidificador, com calda de leite condensado

Ando sempre (SEMPRE) a testar novas formas de fazer bolo de chocolate. Procuro simplificar a preparação, reduzir a quantidade de loiça e perceber até onde consigo deixar o trabalho entregue ao liquidificador, sem perder aquilo que me apetece encontrar numa fatia de bolo.

Nesta versão, o liquidificador trata de quase toda a mistura e a calda prepara-se à parte, num tacho. Convém começar por ela, para ter tempo de arrefecer enquanto o bolo vai ao forno. Esta pequena ordem nas tarefas ajuda a cozinhar com menos coisas a acontecer ao mesmo tempo.

É um bolo para quem gosta de chocolate e de uma cobertura generosa, daqueles que podemos preparar para partilhar num lanche ou levar à mesa num dia de festa.

Equipamento

• 1 liquidificador
• 1 taça e espátula
• 1 tacho
• 1 forma de bolo
• Papel vegetal ou manteiga e farinha para preparar a forma
• Forno

Ingredientes

Para o bolo

• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas para bater
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha de trigo para bolos
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a calda de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de bebida vegetal
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Use a mesma chávena para medir os ingredientes do bolo. Ao escolher a farinha, verifique se já contém fermento, para evitar acrescentá-lo em duplicado.

Preparação

1. Prepare a calda

Coloque no liquidificador a bebida vegetal, o leite condensado e o chocolate em pó. Triture até obter uma mistura homogénea.

Transfira para um tacho e leve a lume brando, mexendo regularmente, até engrossar ligeiramente. Retire do lume e reserve para arrefecer. A calda deve manter-se fluida, para conseguir espalhá-la sobre o bolo.

2. Prepare o forno e a forma

Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor em cima e em baixo.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou forre-a com papel vegetal, ajustando-o ao fundo e às laterais.

3. Misture a massa

Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, as natas, a margarina, o açúcar e o chocolate em pó. Triture até a mistura ficar homogénea.

Transfira para uma taça, acrescente a farinha e o fermento e envolva com uma espátula, apenas até incorporar. Se preferir terminar no liquidificador, use impulsos curtos, evitando bater prolongadamente depois de juntar a farinha.

4. Leve ao forno

Verta a massa na forma preparada, deixando espaço para crescer, e leve ao forno.

Confirme a cozedura com um palito no centro do bolo: deverá sair sem massa crua agarrada. O tempo depende do tamanho e do material da forma, da altura da massa e do forno utilizado.

5. Termine com a calda

Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar. Coloque-o num prato, distribua a calda por cima e sirva.

Se preferir, reserve parte da calda numa pequena taça, para cada pessoa acrescentar à sua fatia.

Algumas notas para a cozinha de todos os dias

Chocolate em pó e cacau não são iguais

O chocolate em pó pode já conter açúcar, por isso vale a pena consultar o rótulo. Substituí-lo por cacau altera a doçura e a intensidade do sabor; nesta receita, a referência é chocolate em pó.

Um bolo para partilhar

O leite condensado, o açúcar e o chocolate em pó tornam esta uma receita bastante doce, sobretudo com a calda. Pode servir fatias mais pequenas e deixar a cobertura adicional à parte, para que cada pessoa ajuste a quantidade ao seu gosto e ao apetite.

Preparar em casa permite conhecer os ingredientes e escolher como servir, mantendo a atenção à frequência e à porção dentro da alimentação habitual.

Para conservar e adiantar trabalho

Depois de arrefecido, guarde o bolo coberto no frigorífico. Se o preparar de véspera, pode conservar a calda à parte, também refrigerada, e acrescentá-la perto da hora de servir.

Assim, no dia do lanche, fica apenas a finalização e o cuidado de escolher um prato que recolha a calda — porque ela também faz parte da fatia.