Bolo em 2 minutos para vontades urgentes – simples, saudável e com alma

Bolo de banana e cacau na caneca

Uma banana madura, um ovo e alguns ingredientes da despensa chegam para preparar um bolo de caneca quando apetece um lanche quente e há pouco tempo para cozinhar. Mistura-se com um garfo e vai ao micro-ondas, sem precisar de ligar o forno.

A banana dá doçura e deixa o interior húmido, enquanto o cacau acrescenta um sabor mais intenso. A textura fica macia e ligeiramente densa, para comer à colher depois de um breve repouso. É também uma forma prática de aproveitar aquela banana que já está demasiado madura para levar na mala.

Categoria: Lanche e sobremesa
Preparação ativa: Cerca de 3 minutos
Cozedura: Cerca de 2 minutos, consoante o micro-ondas
Repouso: 1 minuto
Rendimento: 1 bolo de caneca

Equipamento

• 1 caneca grande ou taça própria para micro-ondas
• 1 garfo
• Colheres de medida

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 banana madura
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sobremesa de cacau puro em pó, sem açúcar
• 1 colher de café de fermento em pó para bolos

Preparação

Preparar a massa

1. Esmague a banana. Descasque a banana e esmague-a com um garfo na caneca ou taça, até obter um puré.
2. Junte o ovo. Acrescente o ovo e misture bem, desfazendo os fios de clara.
3. Incorpore os ingredientes secos. Junte o farelo de aveia e o cacau. Mexa, passando o garfo pelo fundo e pelas laterais, até deixar de ver cacau seco.
4. Acrescente o fermento. Envolva até ficar distribuído pela massa. O recipiente não deve ficar cheio além de metade a dois terços da sua capacidade, para deixar espaço para crescer.

Cozer e servir

1. Leve ao micro-ondas. Cozinhe na potência máxima, começando por verificar ao fim de 1 minuto e 30 segundos. Se necessário, continue em intervalos de 15 a 20 segundos, até o bolo estar firme e sem massa líquida no centro. O tempo total poderá rondar os 2 minutos.
2. Deixe repousar. Aguarde cerca de 1 minuto antes de comer. Retire o recipiente com cuidado, porque pode estar muito quente.
3. Sirva morno. Coma diretamente da caneca ou da taça, simples ou com um dos acompanhamentos sugeridos nas notas.

Notas

1. Tempo de cozedura: a potência do micro-ondas, o tamanho da banana e o formato do recipiente influenciam o tempo necessário. Um recipiente mais largo permite distribuir a massa numa camada menos profunda. Evite prolongar a cozedura além do necessário, para o bolo não ficar seco ou borrachudo.
2. Textura: esta receita tem pouca quantidade de ingredientes secos em relação à banana e ao ovo. O resultado será mais húmido e denso do que um bolo de forno tradicional. Uma banana muito grande acentua essa diferença.
3. Doçura: use uma banana madura, com a casca já pintalgada, desde que esteja em boas condições. A receita não leva açúcar adicionado, mas contém os açúcares naturalmente presentes na fruta.
4. Cacau: escolha cacau puro em pó, sem açúcar. A indicação «mínimo 70%» é habitualmente usada para chocolate em tablete e não é necessária neste ingrediente.
5. Composição: o ovo contribui com proteína e o farelo de aveia acrescenta alguma fibra. A quantidade servida e os acompanhamentos podem ser ajustados ao apetite, sem precisar de atribuir ao bolo uma função especial.
6. Variações: pode juntar uma pitada de canela, um pouco de raspa de laranja ou algumas nozes picadas. Farinha de coco e farinha de amêndoa não substituem diretamente o farelo de aveia com o mesmo resultado, porque absorvem líquidos de forma diferente.
7. Para acompanhar: experimente uma colher de iogurte natural, fruta fresca ou um pouco de manteiga de amendoim. Acrescente depois de cozer, para manter as proporções da massa.
8. Conservação: fica melhor acabado de fazer. Se sobrar, deixe arrefecer, tape e guarde no frigorífico para consumir no dia seguinte. Ao reaquecer, use intervalos curtos para não secar.

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