Eggnog da Lady Marmalade: Tradição Americana com um Toque Português

Durante os três anos que vivi nos EUA, apaixonei-me pelo eggnog, uma bebida clássica do Natal americano. Agora, trago-vos a minha versão desta deliciosa bebida, adaptada tanto para a preparação manual como para a utilização na Moulinex i-Companion.

Ingredientes

• 500 ml de leite gordo

• 250 ml de natas (creme de leite)

• 4 gemas de ovo

• 100 g de açúcar

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora (opcional)

• 100 ml de rum ou whisky (opcional, para a versão com álcool)

Preparação Manual

1. Mistura de Gemas e Açúcar

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.

2. Aquecimento do Leite e Natas

Numa panela, aqueça o leite e as natas em lume médio até começarem a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver.

3. Incorporação das Gemas

Adicione lentamente uma concha da mistura quente às gemas batidas, mexendo constantemente para evitar que as gemas coagulem. Em seguida, verta a mistura de gemas de volta para a panela com o restante leite e natas.

4. Cozedura Suave

Cozinhe em lume baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver para evitar que talhe.

5. Aromatização

Retire do lume e adicione o extrato de baunilha, a canela e a noz-moscada. Se desejar, acrescente o rum ou whisky e misture bem.

6. Arrefecimento

Deixe arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.

7. Serviço

Sirva o eggnog frio, polvilhado com uma pitada extra de noz-moscada ou canela por cima.

Preparação na Moulinex i-Companion

1. Preparação Inicial

Coloque a lâmina batedora no recipiente da i-Companion.

2. Bater as Gemas e o Açúcar

Adicione as gemas e o açúcar no recipiente. Selecione a velocidade 7 e bata por 2 minutos até obter uma mistura clara e fofa.

3. Adicionar Leite e Natas

Acrescente o leite, as natas, o extrato de baunilha, a canela e a noz-moscada ao recipiente.

4. Aquecimento e Mistura

Selecione o programa SLOW COOK P1, ajuste a temperatura para 80°C e o tempo para 10 minutos. Este processo aquecerá a mistura lentamente, evitando que as gemas talhem.

5. Adicionar Álcool (Opcional)

Se optar por adicionar rum ou whisky, faça-o nos últimos 2 minutos do programa para que o álcool se incorpore sem evaporar completamente.

6. Arrefecimento

Após o término do programa, transfira a mistura para um recipiente e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Em seguida, leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

7. Serviço

Sirva o eggnog frio, decorado com uma pitada de noz-moscada ou canela por cima.

Dicas da Lady Marmalade

• Versão Sem Álcool: Para uma versão sem álcool, simplesmente omita o rum ou whisky. O sabor continuará delicioso e adequado para todos.

• Aromas Adicionais: Experimente adicionar uma pitada de cravinho em pó para um toque extra de especiarias.

• Serviço Quente: Embora tradicionalmente servido frio, o eggnog também pode ser aquecido suavemente antes de servir, ideal para noites mais frias.

Desfrute desta bebida reconfortante que combina o melhor das tradições natalícias americanas com o carinho da nossa cozinha portuguesa.

Boas festas!