Bolo de Limão Tipo Starbucks (100% no Liquidificador)

Este bolo de limão é macio, aromático e coberto com um glacê delicado que equilibra o sabor cítrico na perfeição. A melhor parte? Toda a massa é preparada no liquidificador, tornando a receita incrivelmente prática.

Ingredientes

Bolo de Limão:

• 200g de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 120ml de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 190g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• 180g de iogurte grego integral

Glacê de Limão:

• 120g de açúcar em pó
• 2 a 3 colheres de sopa de sumo de limão fresco
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Modo de Preparação

1. Preparar a forma:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (23x13cm) e reserve.

2. Preparar a massa no liquidificador:

• No liquidificador, adicione o açúcar, as raspas de limão e os ovos. Bata por alguns segundos para liberar os óleos essenciais das raspas.
• Acrescente o óleo e o extracto de baunilha. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogénea.
• Adicione o iogurte grego e o sumo de limão. Bata rapidamente para incorporar.
• Acrescente a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata apenas até que tudo esteja misturado, evitando bater em excesso para não deixar o bolo denso.

3. Assar o bolo:

• Verta a massa na forma preparada.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Se o topo do bolo começar a dourar demasiado rápido, cubra levemente com papel de alumínio a partir dos 45 minutos.

4. Preparar o glacê:

• Numa taça, misture o açúcar em pó, o sumo de limão e o extracto de baunilha até obter uma consistência lisa.
• Se estiver demasiado líquido, adicione mais açúcar em pó. Se estiver espesso, adicione um pouco mais de sumo de limão.

5. Finalização:

• Deixe o bolo arrefecer completamente antes de cobrir com o glacê.
• Corte em fatias e sirva.

Este bolo de limão, com sua textura macia e sabor equilibrado, é ideal para acompanhar um chá ou café.

Experimente e desfrute desta delícia caseira.