Pão de Donut com Açúcar e Canela – Um doce abraço em forma de pão
Às vezes precisamos de conforto com sabor a infância. De um bolo que sabe a feira popular, a lanche partilhado, a forno quente num dia frio. Este pão de donut com açúcar e canela é isso tudo: um doce em forma de pão, com aroma de especiarias, textura macia e crosta estaladiça.
Faz-se no liquidificador, não dá trabalho nenhum e perfuma a casa com o cheiro das melhores memórias. Um pão de bolo, ou um bolo de pão — tanto faz. É daquelas receitas que, uma vez feitas, voltam a ser pedidas vezes sem conta.
Receita: Pão de Donut com Açúcar e Canela
Rendimento: 1 pão grande (8 a 10 fatias)
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de forno: 60-70 minutos
Tempo total: cerca de 1h20
Conservação: até 4 dias bem tapado; pode ser congelado em fatias
Textura: húmido, fofo, com cobertura crocante
Sabor: doce, especiado, reconfortante
Ingredientes
Para o pão:
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2 chávenas (250 g) de farinha de trigo
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1 ½ chávenas (300 g) de açúcar granulado
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2 colheres de chá de fermento em pó
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½ colher de chá de sal fino
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1 ¼ chávenas (306 g) de leite gordo
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1 ovo grande, à temperatura ambiente
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2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
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1 colher de sopa de extrato de baunilha
Para a cobertura:
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¼ chávena (57 g) de manteiga derretida
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½ chávena (100 g) de açúcar granulado
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1 colher de chá de canela em pó
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½ colher de chá de noz-moscada em pó
Modo de preparação
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Pré-aquece o forno a 175°C e unta uma forma de bolo inglês (aprox. 21 x 11 cm) com manteiga ou spray antiaderente.
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No liquidificador, adiciona primeiro os ingredientes líquidos: leite, ovo, manteiga derretida e baunilha. Bate durante alguns segundos até a mistura ficar homogénea.
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Junta o açúcar e o sal, bate novamente.
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Em velocidade baixa, acrescenta a farinha e o fermento aos poucos, até obteres uma massa cremosa. Se o liquidificador não der conta, usa uma espátula para envolver manualmente.
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Verte a massa para a forma e alisa com uma espátula.
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Leva ao forno por 60 a 70 minutos, ou até um palito sair com algumas migalhas húmidas e o topo estiver dourado.
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Retira e deixa arrefecer 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma folha de papel vegetal.
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Enquanto o pão ainda está morno, pincela toda a superfície com a manteiga derretida da cobertura.
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Numa taça, mistura o açúcar, a canela e a noz-moscada, e polvilha por cima e nos lados do pão até cobri-lo completamente.
Dicas Lady Marmalade
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Este pão fica melhor no dia seguinte — os sabores aprofundam e a textura fica mais densa e húmida.
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Queres um toque mais festivo? Junta à massa raspa de laranja ou uma pitada de cardamomo.
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Para uma versão mais leve, podes substituir metade do açúcar por açúcar de coco e usar leite vegetal enriquecido.
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Serve com compota de maçã, doce de leite ou apenas uma chávena de chá preto forte.
Um pão que sabe a mimo
Este pão é doce sem ser enjoativo, simples sem ser banal, acolhedor sem ser pesado. Sabe àquela mistura de bolo de avó com donut acabado de sair da banca da festa — com canela, com açúcar, com vontade de mais.
É uma receita para os domingos vagarosos, para os dias em que precisamos de um abraço em forma de fatia. Ou para quando queremos surpreender alguém com algo inesperado e reconfortante.
Faz, partilha, guarda
Faz este pão para ti. Para partilhares com quem amas. Para levares ao lanche da escola dos miúdos ou para oferecer enrolado num pano bonito.
E se gostares — escreve-me! Quero saber se te soube à infância ou a descoberta. A mimo ou a descanso.
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