Bolo de Abóbora com Caramelo Salgado (maravilhoso e muito simples!)

Bolo de Abóbora com Caramelo Salgado e Amêndoas

Há bolos que sabem imediatamente a conforto — e este bolo de abóbora com caramelo salgado e amêndoas é um deles. A abóbora deixa a massa húmida e macia, enquanto o caramelo salgado acrescenta aquela combinação irresistível entre doce e salgado. Para terminar, amêndoas laminadas e torradas dão-lhe o toque crocante perfeito.

É um bolo simples de preparar, mas com um resultado bonito e especial, perfeito para acompanhar um café ou chá, servir como sobremesa ou levar para uma mesa de família.

Equipamentos

• Copo medidor
• Liquidificador
• Batedeira
• Tacho
• Forma para bolo
• Forno
• Fogão
• Vara de arames

Ingredientes para o bolo

• 300 g de açúcar
• 200 g de abóbora
• 200 g de farinha com fermento
• 100 g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga q.b. para untar a forma

Ingredientes para o caramelo salgado

• 100 g de açúcar mascavado
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 50 g de amêndoa laminada e torrada

Preparação do bolo

Comece por cozer a abóbora em água a ferver com uma pitada de sal. Quando estiver bem macia, escorra-a cuidadosamente e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com manteiga.

Coloque no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite. Triture até obter uma mistura homogénea. Acrescente a abóbora cozida e volte a triturar até conseguir um creme liso.

Transfira a mistura para a taça da batedeira. Adicione a farinha com fermento e o fermento em pó e envolva delicadamente, sem bater demasiado, apenas até a massa ficar uniforme.

Verta a massa na forma previamente untada e leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Antes de retirar, faça o teste do palito: espete-o no centro do bolo e, se sair limpo ou apenas com algumas migalhas húmidas, está pronto.

Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos na forma e só depois desenforme.

Preparação do caramelo salgado

Coloque o açúcar mascavado e as duas colheres de sopa de água num tacho e leve a lume médio.

Deixe o açúcar dissolver e caramelizar até adquirir uma bonita tonalidade dourada.

Junte cuidadosamente as natas e mexa com uma vara de arames. Tenha atenção, porque a mistura poderá borbulhar bastante quando adicionar as natas.

Acrescente a manteiga e continue a mexer até obter um molho de caramelo cremoso e brilhante.

Finalize com uma pitada de sal. Prove e, se gostar de um contraste doce-salgado mais pronunciado, acrescente um pouco mais.

Retire do lume e deixe o caramelo arrefecer ligeiramente.

Finalização

Com o bolo já frio, espalhe generosamente o caramelo salgado sobre o topo, deixando-o escorrer naturalmente pelas laterais.

Termine com as amêndoas laminadas e torradas, que vão acrescentar textura e um delicioso sabor tostado.

Sirva à temperatura ambiente ou leve ao frigorífico se preferir o bolo mais fresco e o caramelo ligeiramente mais firme.

Dica Lady Marmalade

Para um bolo ainda mais aromático, experimente juntar à massa uma pitada de canela ou raspa fina de laranja. Ambas combinam lindamente com a abóbora, o caramelo e a amêndoa.

Fofo, húmido, cremoso e com aquele toque salgado que pede mais uma fatia.