Mel de Casca de Banana: Uma Alternativa Sustentável e Saudável

O mel de casca de banana é uma excelente demonstração de como uma receita pode ser adaptada para se tornar uma opção saudável e sustentável. Esta receita não só aproveita integralmente as bananas, como também proporciona um adoçante natural rico em sabor e nutrientes.

Ingredientes:

• Cascas de 6 bananas maduras

• 1 litro de água

• 500 g de açúcar

• 1 pau de canela

• 2 cravos-da-índia

• Sumo de 1 limão

Modo de Preparação:

1. Preparação das Cascas: Lave bem as cascas de banana para remover qualquer impureza e corte-as em pequenos pedaços.

2. Cozinhar as Cascas: Coloque as cascas cortadas numa panela com 1 litro de água e leve a lume médio. Cozinhe durante 30 minutos, até as cascas estarem macias.

3. Processamento: Retire as cascas da água e triture no liquidificador até obter uma pasta homogénea. Coe a mistura para extrair o líquido e reserve.

4. Preparação do Mel: Na mesma panela, adicione o líquido coado, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura adquirir a consistência de mel (cerca de 45 minutos a 1 hora). Adicione o sumo de limão e mexa por mais 5 minutos.

5. Finalização: Retire do lume, descarte o pau de canela e os cravos-da-índia, e transfira o mel para frascos de vidro esterilizados. Feche bem e deixe arrefecer.

Este mel caseiro é uma alternativa saudável ao açúcar refinado, ideal para quem procura opções mais naturais para adoçar as suas refeições.