Panqueca Saudável de Banana, Aveia e Queijo

Ingredientes:

• 2 ovos;

1. Uma pitada de sal;

1. 1 iogurte natural (uso a mesma medida em kefir quando tenho)

1. Meia chávena de chá de aveia em flocos ou farinha de aveia,

1. Manteiga, óleo de coco ou azeite para untar a frigideira;

1. 1 bananas esmagada;

1. 1 banana aos pedaços;

1. Meia chávena de chá de queijo ralado;

1. Canela.

Preparação:

1. Na liquidificadora coloque: o iogurte, os ovos, 1 banana. Bata muito bem. Acrescente a farinha de aveia. Bata um pouco mais.

1. Unta a frigideira e, em lume médio, coloca metade da massa na frigideira. Assim que dourar e descolar por baixo, vira a panqueca.

1. Adiciona queijo ralado, a banana cortada às rodelas ou na diagonal, com canela e tapa a panqueca ainda na frigideira.

1. Deixa dourar por mais um tempo até o queijo derreter.

1. Opcionalmente, polvilha um pouco mais de canela por cima.

1. Está pronta para servir!