Pão de Ló de Ovar: Uma Tradição Portuguesa que Derrete na Boca

Na doçaria tradicional portuguesa, poucas receitas são tão icónicas e apreciadas como o Pão de Ló de Ovar. Conhecido pela sua textura húmida e cremosa no interior e pela leve crosta dourada no topo, este doce é um verdadeiro símbolo da doçaria conventual e continua a conquistar corações em cada fatia.

Se estás à procura de uma receita autêntica, que preserve toda a magia deste clássico, temos a versão ideal para ti. Simples, mas repleta de sabor e tradição, é perfeita para um momento especial ou apenas para acompanhar um bom café ou chá.

Receita de Pão de Ló de Ovar

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 6 ovos inteiros

• 6 gemas

• 200 g de açúcar

• 100 g de farinha de trigo (peneirada)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno

Aquece o forno a 200ºC. Forra uma forma redonda (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com papel vegetal, deixando o papel ultrapassar as bordas da forma. Este detalhe ajuda a manter a forma e a característica cremosidade do interior.

2. Bater os ovos e o açúcar

Numa taça grande, bate os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com uma batedeira elétrica durante cerca de 15 a 20 minutos. O objetivo é obter uma mistura volumosa, clara e bem fofa, essencial para a leveza deste doce.

3. Adicionar a farinha

Junta a farinha peneirada aos poucos, envolvendo-a delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Este passo deve ser feito com cuidado para não retirar o ar incorporado na mistura.

4. Verter na forma

Despeja a massa na forma forrada, distribuindo-a uniformemente.

5. Cozer no forno

Coloca a forma no forno pré-aquecido e deixa cozer durante 10 a 12 minutos. O segredo do Pão de Ló de Ovar é encontrar o ponto perfeito: a superfície deve estar ligeiramente dourada e crocante, mas o interior deve permanecer húmido e cremoso.

6. Arrefecer e servir

Retira do forno e deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Mantém o papel vegetal ao servir para preservar a autenticidade e a apresentação tradicional.

Dicas para o Sucesso:

• Se gostas de um Pão de Ló ainda mais cremoso, reduz ligeiramente o tempo de cozedura, mas atenção para não o deixar demasiado líquido.

• Este doce é melhor servido à temperatura ambiente e pode ser acompanhado por chá, café ou um vinho licoroso.

Um Doce para Partilhar e Celebrar

O Pão de Ló de Ovar é muito mais do que uma sobremesa; é uma experiência sensorial que combina tradição, sabor e textura. Cada fatia é um abraço reconfortante que nos transporta para as raízes da nossa cultura gastronómica.

Experimenta esta receita e leva o sabor da doçaria portuguesa para a tua mesa. Vais ver que não há nada como o autêntico Pão de Ló de Ovar para encantar amigos e família.