Bolachinhas de Limão – Pequenas, leves e com alma cítrica
Há sabores que nos limpam o paladar e nos iluminam o humor. Estas bolachinhas de limão são como um raio de sol num frasco — leves, crocantes e com aquele toque ácido-doce que desperta os sentidos.
Têm tudo o que uma bolacha caseira deve ter: uma base amanteigada, uma crosta delicada e um sabor fresco que fica na memória. São perfeitas para acompanhar uma chávena de chá, oferecer num saquinho bonito ou simplesmente ter à mão para quando a alma pede um mimo.
Receita: Bolachinhas de Limão
Rendimento: cerca de 25 bolachinhas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 10 a 12 minutos
Conservação: até 1 semana em frasco hermético
Textura: estaladiça nas bordas, macia no centro
Sabor: fresco, ligeiramente ácido e perfumado
Ingredientes
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200 g de farinha de trigo
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100 g de açúcar branco
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100 g de manteiga amolecida
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1 ovo
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Raspa de 1 limão
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Sumo de ½ limão
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1 colher de chá de fermento em pó
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1 pitada de sal fino
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Açúcar em pó (opcional, para polvilhar)
Modo de preparação
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Pré-aquece o forno a 180 °C. Forra um tabuleiro com papel vegetal.
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Numa taça, mistura a farinha, o fermento e o sal. Reserva.
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Noutra taça, bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme claro, fofo e leve.
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Junta o ovo, a raspa de limão e o sumo, e bate até tudo estar bem ligado.
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Incorpora a mistura de farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos, até obteres uma massa moldável e suave.
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Faz pequenas bolinhas com as mãos, achata ligeiramente e coloca no tabuleiro, com algum espaço entre elas (vão alargar um pouco).
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Leva ao forno durante 10 a 12 minutos, até as bordas estarem levemente douradas. As bolachas devem sair do forno ainda claras — firmam ao arrefecer.
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Deixa arrefecer completamente numa grelha e, se quiseres, polvilha com açúcar em pó para um efeito mais delicado.
Dicas Lady Marmalade
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Usa limão biológico, já que vais usar a raspa — o sabor será mais intenso e sem vestígios de químicos.
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Se quiseres um toque mais elegante, mergulha metade da bolacha em chocolate branco derretido e deixa secar.
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Para um aroma mais complexo, adiciona uma pitada de baunilha ou gengibre em pó.
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São também deliciosas com farinha de espelta ou uma mistura sem glúten.
Um mimo simples, como deve ser
Estas bolachinhas não pedem desculpa. Não pretendem ser mais do que são: um gesto doce, simples e fresco, feito com ingredientes reais. E isso basta. Porque às vezes o que precisamos mesmo é de uma bolacha que nos diga: “pára um bocadinho”.
Fazem-se num instante. E desaparecem ainda mais depressa.
Faz, partilha, oferece
Faz estas bolachas para ti, mas também para oferecer: num frasco com fita, num guardanapo de linho, num gesto de afeto discreto. Leva para o trabalho, para a escola dos miúdos, para casa de alguém que precisa de um bocadinho de sol.
E se gostares da receita — escreve-me! Quero saber como te souberam.
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