Pão Recheado no Forno – O centro da mesa que todos esperam
Há receitas que não são apenas saborosas. São partilháveis. São pretexto para juntar gente à volta da mesa, para rir, para lamber os dedos, para repetir. Este pão recheado no forno é uma dessas receitas.
É fácil, reconfortante, cremoso por dentro e tostadinho por fora.
Perfeito para entradas de festa, ceias de Natal, piqueniques com alma ou jantares de sofá em família.
O pão serve de travessa e de convite. O recheio, quente e aromático, acolhe. E ninguém resiste a mergulhar o miolo estaladiço naquele creme dourado.
Receita: Pão Recheado no Forno com Atum, Delícias do Mar e Queijo
Ingredientes:
- 1 pão tipo saloio (ou outro pão redondo, de crosta firme)
- 285 g de atum em lata (escorrido)
- 80 g de delícias do mar (descongeladas e picadas)
- 2 chalotas (picadas finamente)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de mostarda
- 3 a 4 colheres de sopa de maionese
- 200 ml de natas
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- 1 ramo de salsa ou coentros (picados)
- Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparação
1. Preparar o pão
Pré-aquece o forno a 200ºC.
Corta uma tampa na parte superior do pão. Retira cuidadosamente o miolo e reserva — vais usá-lo para acompanhar.
2. Fazer o recheio cremoso
Numa taça grande, desfaz o atum com um garfo.
Adiciona as delícias do mar, as chalotas, o alho, a mostarda, a maionese e as natas. Junta também a maior parte do queijo (reserva duas colheres de sopa para o topo) e a salsa ou coentros.
Tempera com sal e pimenta e mistura bem, até obteres um creme espesso e aromático.
3. Rechear o pão com generosidade
Coloca o recheio dentro do pão, pressionando ligeiramente para acomodar bem.
Polvilha com o restante queijo ralado.
Coloca a tampa do pão por cima — mas não a fechas completamente.
4. Assar com tempo e intenção
Embrulha o pão recheado em papel de alumínio. Coloca-o num tabuleiro e leva ao forno durante 20 minutos.
Este passo permite que o recheio aqueça e se funda lentamente com o queijo.
5. Tostar com propósito
Após os 20 minutos, retira o papel de alumínio e a tampa.
Disponibiliza o miolo reservado (cortado em pedaços) no tabuleiro, ao lado do pão.
Leva novamente ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o topo do recheio ficar dourado e o pão ganhar aquela textura crocante que faz toda a diferença.
6. Servir com alegria
Leva o pão directamente para a mesa. Usa os pedaços de miolo para mergulhar. Vai partindo à mão. Não há regras.
Só há partilha — e quem quiser garfo que se sirva, mas o prazer é mesmo com as mãos.
Porquê resulta sempre?
- É prático: junta-se tudo numa taça e recheia-se o pão.
- É económico: usa ingredientes simples, que muitas vezes já temos em casa.
- É versátil: adapta-se com frango desfiado, cogumelos, espinafres ou sobras.
- É irresistível: crocante por fora, cremoso por dentro. Um contraste perfeito.
Este pão pode ser entrada, prato principal ou estrela de uma mesa informal.
Mas em todas as versões, tem uma coisa em comum: desaparece num instante.
Sugestões Lady Marmalade
- Usa pão alentejano, broa ou qualquer pão rústico de crosta grossa.
- Junta pimenta caiena ou paprika para um toque picante.
- Troca o atum por salmão fumado ou cogumelos salteados.
- Se sobrar recheio, serve como patê no dia seguinte.
- Acompanha com uma salada verde simples e estás servida.
Faz, partilha, repete
Este é daqueles pratos que não se esquecem. Fica na memória das festas, das ceias, dos encontros.
E quando fizeres, conta-me como correu.
Quem mergulhou primeiro? Quem ficou com a crosta dourada?
Adoro saber o que cada receita vive depois de sair da minha cozinha.
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