Pão Simples de Beterraba

Ingredientes:

• 1 beterraba (fresca, cortada em cubos) ou 1 lata de beterraba enlatada

1. 2 colheres de sopa de azeite

1. 4 ovos

1. 2 chávenas de chá de farinha de aveia

1. 2 chávenas de chá de farinha de trigo

1. 100 gramas de queijo (o de sua preferência)

1. Sal q.b. (a gosto)

1. 1 colher de chá de fermento em pó

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. Num liquidificador, coloque os 4 ovos, a beterraba e o azeite, juntamente com 100 gramas de queijo e uma pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogénea.

1. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione as 2 chávenas de farinha de aveia e as 2 chávenas de farinha de trigo. Misture bem até incorporar os ingredientes.

1. Adicione o fermento em pó e misture novamente até que a massa esteja uniforme.

1. Pincele uma forma de bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal.

1. Despeje a massa na forma preparada.

1. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.

1. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva em fatias.