Pão de Abóbora Saudável – Outono no forno, conforto na fatia
Não há estação como o outono para acender o forno e deixar que os aromas das especiarias invadam a casa.
Este pão de abóbora saudável, sem farinhas refinadas e com especiarias quentes, é mais do que um bolo: é um abraço em forma de fatia. Leve, nutritivo e perfumado, faz-se com ingredientes simples e transforma-se num lanche reconfortante ou num pequeno-almoço que nos cuida por dentro.
Ideal para aproveitar puré de abóbora caseiro, este pão é também uma opção excelente para levar na lancheira, servir em brunches ou congelar em fatias para dias mais corridos.
Receita: Pão de Abóbora Saudável
Rendimento: 1 pão (8 a 10 fatias)
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 55 a 60 minutos
Textura: húmida, fofa, levemente doce e especiada
Ingredientes
- 1 chávena de puré de abóbora (caseiro ou de lata, sem açúcar)
- ¼ chávena de óleo de coco derretido
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de leite (pode ser vegetal – usei leite de amêndoa sem açúcar)
- 1 chávena de açúcar de coco (ver notas abaixo)
- 1 pitada de cada uma das seguintes especiarias:
- canela, gengibre, casca de limão ralada, noz-moscada, cravinho e cardamomo
- 3 chávenas de farinha de aveia (sem glúten, se necessário)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparação
1. Preparar o forno e a forma
Pré-aquece o forno a 180 °C.
Unta uma forma de pão (cerca de 23 x 10 cm) com óleo de coco ou forra com papel vegetal.
2. Misturar os ingredientes húmidos
Numa taça grande, mistura o puré de abóbora, o óleo de coco, os ovos, o leite e o açúcar de coco.
Adiciona todas as especiarias e mexe bem até obteres uma massa cremosa e homogénea.
3. Incorporar os ingredientes secos
Adiciona a farinha de aveia e o fermento em pó. Envolve com uma espátula ou colher de pau até todos os ingredientes estarem integrados. A massa vai ser espessa, mas deve ficar uniforme.
4. Cozer com paciência
Verte a massa na forma preparada e alisa o topo.
Leva ao forno durante 55 a 60 minutos, ou até um palito sair limpo do centro.
5. Arrefecer antes de cortar
Retira do forno e deixa arrefecer completamente na forma antes de desenformar. Só depois corta em fatias generosas.
Notas e variações
- Podes usar qualquer tipo de açúcar: mascavado, de coco, xilitol ou até puré de tâmaras para adoçar naturalmente.
- O puré de abóbora pode ser feito em casa: coze ou assa a abóbora e tritura até obteres um creme liso.
- Para um toque crocante, junta nozes, sementes ou pepitas de chocolate negro à massa.
- Esta receita não precisa de batedeira – é feita à mão, com tempo e intenção.
Como conservar?
À temperatura ambiente:
Conserva-se bem durante 5 dias num recipiente hermético.
No frigorífico:
Aguenta até uma semana, mantendo-se húmido e saboroso.
No congelador:
Corta em fatias, separa com papel vegetal e guarda num saco hermético.
Dura até 6 meses. Basta descongelar no frigorífico ou levar diretamente à torradeira.
Um pão com cheiro a casa
Este pão tem o dom de perfumar a casa com aquilo que o corpo mais precisa: calor, nutrição, doçura com propósito.
É uma receita de transição – para quando os dias ficam mais curtos, o chá volta à mesa e os nossos ritmos pedem outro tipo de conforto.
Faz parte daquela cozinha que não pesa, não inflama e não exige. Só nos alimenta. Por dentro e por fora.
Faz, partilha, congela
Faz este pão num domingo lento. Corta em fatias, congela algumas, oferece outras.
E guarda para ti o primeiro pedaço, ainda morno, com manteiga de amêndoa ou só assim.
Se fizeres, escreve-me.
Quero saber se ficou dourado por fora, húmido por dentro, se te soube a lar doce lar.
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