Bolo de Chocolate Saudável – Sem farinhas refinadas, sem culpa, com muito sabor
Este bolo de chocolate saudável é a resposta perfeita para todos os desejos doces que nascem com consciência.
É húmido, denso, profundo no sabor e ainda assim leve no corpo.
Feito sem açúcar branco, sem farinha de trigo, e com uma ganache de chocolate 70% que derrete na boca… este é daqueles que se fazem para celebrar — e se repetem para viver melhor.
Ideal para quem quer comer com prazer e sem renunciar ao bem-estar.
É bolo de festa. Mas é também bolo de domingo. E bolo de vida real.
Receita: Bolo de Chocolate Saudável com Ganache 70%
Rendimento: 8 a 10 fatias
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Textura: húmida, intensa, levemente amanteigada
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 1 chávena de chá de açúcar mascavado (peneirado)
- 1 chávena de chá de farinha de aveia
- 1 chávena de chá de farinha de amêndoa
- ¼ chávena de chá de óleo de coco
- 1 chávena de chá de água quente
- ½ chávena de chá de cacau em pó 100% (peneirado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
Para a ganache:
- 300 g de chocolate 70% (preferencialmente de boa qualidade, como Callebaut)
- 300 ml de natas frescas (ou leite de coco para versão vegetal)
Modo de preparação
1. Fazer a massa
No liquidificador, junta os ovos, o óleo de coco, o cacau em pó e a água quente.
Bate por cerca de 5 minutos, até obteres uma mistura escura e cremosa.
Verte para uma taça grande e incorpora os ingredientes secos: primeiro a farinha de aveia, depois a farinha de amêndoa e o açúcar mascavado. Mistura com uma colher de pau ou espátula, até obteres uma massa homogénea.
Por fim, adiciona o fermento, o sal, o bicarbonato e o vinagre de maçã, sem bater, apenas envolvendo delicadamente.
2. Levar ao forno com cuidado
Unta uma forma redonda (24 cm de diâmetro) com óleo de coco e polvilha com cacau em pó ou usa papel vegetal.
Verte a massa e alisa com uma espátula.
Leva a forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Faz o teste do palito — deve sair húmido, mas sem vestígios de massa crua.
Retira do forno, deixa arrefecer completamente e corta o bolo ao meio com uma faca de serra.
3. Preparar a ganache
Aquece as natas até quase levantar fervura.
Verte sobre o chocolate partido em pedaços e aguarda 1 minuto.
Mistura com uma vara de arames ou espátula, do centro para fora, até obteres uma ganache cremosa, lisa e brilhante.
Deixa repousar fora do frigorífico.
4. Montagem do bolo
Coloca a primeira metade do bolo num prato de servir.
Espalha metade da ganache com uma espátula.
Sobrepõe a outra metade e cobre com o restante creme.
Finaliza com uma leve peneirada de cacau em pó 100% por cima, para um toque aveludado.
Dicas Lady Marmalade
- Podes substituir a farinha de amêndoas por farinha de avelã, noz ou castanha-do-pará, mas a textura e o sabor irão alterar ligeiramente.
- O açúcar mascavado pode ser trocado por açúcar de coco ou xilitol, ajustando ao teu paladar.
- Para uma versão 100% vegetal, usa leite de coco e ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo).
- Este bolo conserva-se bem até 4 dias no frigorífico e mantém a humidade.
Um bolo com tudo no sítio
Este não é um bolo “fit”. É um bolo com propósito.
É rico. É indulgente. Mas é feito com escolhas conscientes, que cuidam do corpo e respeitam os ingredientes.
É um bolo que não pede desculpa por ser bolo. Apenas se oferece, inteiro, em cada fatia.
Serve com fruta fresca, uma colher de iogurte natural ou simplesmente com silêncio e chá.
Faz, saboreia, partilha
Este bolo saudável de chocolate é para quem quer comer bem — e viver melhor.
Se fizeres aí em casa, escreve-me. Quero saber como correu, se a ganache derreteu no ponto, se houve silêncio na primeira garfada.
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