Tarte de Maçã com Creme – Um abraço servido à colher
Não há aconchego como o de uma tarte de maçã acabada de sair do forno, com aquele cheiro doce que se entranha na casa e nos sentidos.
Mas se a servirmos com um creme de baunilha aveludado, então temos mais do que uma sobremesa: temos uma memória quente, um colo em forma de prato.
Esta é uma receita que vive entre a tradição e o mimo. E pode muito bem tornar-se a tua receita de sempre – daquelas que se repetem em tardes de chuva ou quando precisamos de fazer alguém sentir-se em casa.
Receita: Tarte de Maçã com Creme de Baunilha
Tempo total: 1h15
Rendimento: 8 fatias generosas
Ideal para: lanche, sobremesa especial, dias frios ou festivos
Ingredientes
Para a tarte de maçã:
- 5 a 6 maçãs grandes (Granny Smith ou Reineta), descascadas e fatiadas finamente
- 1 chávena de açúcar
- 2 colheres de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ chávena de manteiga derretida
- 2 ovos
- ½ chávena de leite
Para o creme de baunilha:
- 2 chávenas de leite
- ¼ chávena de açúcar
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação
1. Preparar a tarte de maçã
- Pré-aquece o forno a 180ºC.
- Numa taça grande, envolve as maçãs com o açúcar, a canela, a noz-moscada e a baunilha. Deixa repousar uns minutos, até libertarem aroma e sumo.
- Noutra taça, mistura a farinha e o fermento. Junta a manteiga derretida, os ovos e o leite. Mexe até obteres uma massa suave e espessa.
- Verte a massa numa forma untada (pode ser de tarte ou bolo baixo).
- Distribui as maçãs por cima da massa, pressionando ligeiramente.
- Leva ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até o topo estar dourado e o palito sair limpo.
2. Preparar o creme de baunilha
- Aquece o leite numa panela média, sem deixar ferver.
- À parte, bate as gemas com o açúcar e o amido de milho até formar uma pasta lisa.
- Adiciona lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para não cozer os ovos.
- Leva de novo ao lume baixo, mexendo sempre até o creme engrossar.
- Retira do lume e junta o extrato de baunilha. Deixa arrefecer ligeiramente.
3. Servir com alma
Serve a tarte ainda morna, com uma generosa colher de creme por cima.
Podes também servir frio, especialmente nos dias mais quentes, ou com uma bola de gelado de baunilha para contrastar.
Dicas Lady Marmalade
- Usa maçãs firmes e ácidas para melhor textura e sabor (Granny Smith, Reineta, Bravo de Esmolfe).
- Podes substituir o leite por bebida vegetal (aveia ou amêndoa) e usar margarina vegetal para uma versão sem lactose.
- Adiciona nozes ou passas entre as maçãs para um toque extra.
- O creme pode ser guardado até 3 dias no frigorífico.
Uma tarte que sabe a infância
Esta é daquelas sobremesas que sabem a domingo – mesmo quando feitas à terça.
É um doce que reconforta, que perfuma, que convida a parar e a partilhar.
E mesmo quando sobra (se sobrar), sabe ainda melhor no dia seguinte, fria, com uma colher furtiva em frente ao frigorífico.
Faz, serve, abraça
Faz esta tarte como quem prepara um abraço. Serve com chá ou em silêncio.
E depois escreve-me. Quero saber se a tua casa cheirou a maçã e a limão, se o creme ficou no ponto, se alguém pediu a receita.
E se quiseres mais receitas assim — simples, reconfortantes, feitas com intenção e ingredientes reais — subscreve a newsletter gratuita da Lady Marmalade:
Todas as semanas envio receitas, rituais e sugestões para viver com mais sabor, cuidado e sentido.
Deixe um comentário