Bolachas de Manteiga e Limão – Crocantes, delicadas e simplesmente irresistíveis
Se há aroma que me faz parar tudo e sorrir sem esforço… é o do limão fresco a misturar-se com manteiga derretida. Estas bolachas de manteiga e limão, finas e delicadas como shortbread, são uma explosão de doçura cítrica com textura amanteigada e crocante.
São perfeitas para oferecer, para guardar numa caixa bonita, ou para acompanhar um chá a meio da tarde — especialmente quando precisamos de lembrar o corpo do prazer das coisas simples.
Receita: Bolachas de Manteiga e Limão com Glacé de Limão
Rendimento: cerca de 40 bolachas
Tempo total: 1h30 (inclui tempo de arrefecimento e secagem)
Ideal para: lanche, presente caseiro, chá com amigas
Ingredientes
Para as bolachas:
- 4 chávenas de farinha de trigo (sem fermento)
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 2 chávenas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1 chávena de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
Para o glacé de limão:
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/3 chávena de sumo de limão (ou mais, a gosto)
- 3 chávenas de açúcar em pó
- Raspa de limão (q.b.)
Modo de preparação
1. Preparar a massa das bolachas
Pré-aquece o forno a 175 °C.
Numa taça, peneira ou mistura a farinha, o sal e o fermento em pó.
Noutra taça grande, amolece a manteiga com uma colher de pau ou vara de arames, até ficar bem cremosa. Junta o açúcar em pó e o sumo de limão, misturando bem.
Adiciona a mistura de farinha, envolvendo tudo até obteres uma massa suave e uniforme.
2. Estender e cortar
Polvilha ligeiramente a bancada com farinha.
Estende a massa com o rolo até obteres cerca de 0,5 cm de espessura.
Corta com cortadores redondos ou em forma de flor, coração, estrela… o que tiveres por casa.
Coloca as bolachas em tabuleiros forrados com papel vegetal.
3. Cozer com precisão
Leva ao forno durante 10 a 12 minutos, ou até os fundos estarem ligeiramente dourados, mas o topo continuar claro.
Retira do forno, deixa repousar 2 minutos nos tabuleiros e transfere depois para uma grelha para arrefecer completamente.
4. Preparar o glacé de limão
Numa taça pequena, mistura a manteiga derretida com o sumo de limão e a raspa de limão fresca.
Adiciona o açúcar em pó aos poucos, mexendo com um batedor de varas até obteres um glacé liso e fluido. Ajusta a textura com mais sumo de limão, se necessário — deve ser fino, mas cobrir bem.
5. Glacear as bolachas
Mergulha apenas o topo de cada bolacha no glacé e coloca-as numa grelha sobre papel vegetal para escorrer.
Deixa secar à temperatura ambiente durante 2 horas, até o glacé estar firme e opaco.
Como guardar?
Guarda as bolachas em camadas intercaladas com papel vegetal, dentro de uma caixa hermética.
Duram cerca de 7 dias à temperatura ambiente (se não desaparecerem antes!).
Dicas Lady Marmalade
- Para um toque sofisticado, adiciona sementes de papoila ou lavanda comestível à massa.
- Usa limões biológicos — tanto para o sumo como para a raspa.
- Podes substituir parte da manteiga por manteiga vegetal, para uma versão sem lactose.
- São perfeitas para oferecer: coloca-as num frasco com laço ou numa caixa de lata com papel manteiga.
Um sabor que fica
Estas bolachas têm tudo: textura perfeita, doçura equilibrada, frescura cítrica.
São daquelas que se partilham devagar, com chávena na mão e conversa sincera.
E talvez, se fizeres silêncio, ainda consigas ouvir o estalar da primeira dentada…
Faz, prova, oferece
Faz estas bolachas com tempo e amor.
Oferece a alguém especial, ou guarda só para ti.
E depois conta-me como ficaram — se perfumaram a cozinha, se te roubaram um sorriso, se desapareceram da caixa em dois dias.
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