Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate – Um mimo doce e simples, pronto em minutos
Nem sempre temos tempo para grandes produções. Mas às vezes basta duas bananas maduras e 20 minutos de forno para fazer magia.
Estes muffins de banana com pepitas de chocolate são isso mesmo: um mimo simples, húmido, reconfortante e delicioso — perfeitos para aproveitar aquelas bananas que já passaram o ponto e transformar o que é “de ontem” num sabor de hoje.
A receita é fácil, rápida e funciona sempre. Serve para lanche, para o lancheira dos miúdos, para o brunch de domingo ou para os dias em que só apetece um bolo pequeno… mas cheio de sabor.
Receita: Muffins de Banana com Chocolate
Rendimento: 10 a 12 muffins
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Textura: húmida, leve e pontuada com chocolate derretido
Ingredientes
- 2 bananas maduras (bem maduras, de preferência com casca pintalgada)
- ⅓ chávena de manteiga derretida
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- ¾ chávena de açúcar
- 1 ovo grande (batido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ chávena de farinha de trigo sem fermento
- ¾ chávena de pepitas de chocolate (ou chocolate partido em pedaços)
Modo de preparação
1. Pré-aquecer e preparar
Pré-aquece o forno a 175 °C.
Forra uma forma de muffins com forminhas de papel, ou unta com um pouco de manteiga.
2. Misturar os ingredientes húmidos
Numa taça grande, esmaga bem as bananas com um garfo.
Adiciona a manteiga derretida e mexe até incorporar.
3. Adicionar o resto dos ingredientes
Junta o bicarbonato de sódio e o sal, e mistura.
Adiciona o açúcar, o ovo batido e o extrato de baunilha. Mexe bem.
Por fim, envolve a farinha, sem bater demasiado — apenas até a massa ficar uniforme.
Junta as pepitas de chocolate e envolve com uma colher.
4. Distribuir e cozer
Divide a massa pelas forminhas, enchendo até cerca de ¾ da altura.
Leva ao forno durante 20 minutos, ou até um palito sair limpo do centro de um muffin.
5. Arrefecer e servir
Deixa os muffins arrefecer 5 minutos na forma, depois transfere-os para uma grelha de arrefecimento.
Come morno, se quiseres o chocolate ainda derretido, ou deixa arrefecer completamente para uma textura mais firme.
Dicas Lady Marmalade
- Se quiseres uma versão mais saudável, troca o açúcar por açúcar de coco ou xilitol, e usa farinha semi-integral.
- Podes substituir a manteiga por óleo de coco derretido, para uma versão sem lactose.
- Para muffins ainda mais húmidos, adiciona 2 colheres de sopa de iogurte natural à massa.
- Os muffins conservam-se bem 2 a 3 dias em caixa hermética, ou até 1 mês congelados.
Variações possíveis
- Com nozes: adiciona ½ chávena de nozes ou amêndoas picadas para mais crocância.
- Versão vegan: substitui o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água.
- Sem glúten: usa farinha de aveia ou mistura sem glúten própria para bolos.
- Sem chocolate: substitui por passas, mirtilos ou cubos de maçã para uma versão frutada.
Um bolinho que cuida
Estes muffins são daqueles que nascem sem esforço e enchem a casa de cheiro a mimo e a merenda de infância.
São leves mas saciantes, doces sem exagero, perfeitos para aquele intervalo entre uma tarefa e outra… ou para acompanhar uma chávena de chá e um momento de pausa.
E o melhor? Usam ingredientes que quase sempre tens por casa.
Faz, partilha, repete
Faz esta receita numa tarde qualquer. Leva para o trabalho, oferece aos miúdos ou guarda só para ti.
E se gostares — diz-me! Quero saber se as tuas bananas maduras ganharam nova vida.
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