Brownie de Abóbora com Chocolate – sem glúten, sem lactose e com muito sabor
Há bolos que são só doces. E há bolos que são resposta. Este brownie é resposta ao cansaço, ao outono que já se insinua, à vontade de comer algo reconfortante sem castigar o corpo.
É húmido, denso, com sabor profundo a cacau – mas com uma base inesperada: abóbora.
Sim, a mesma que usamos nas sopas e purés dos nossos filhos. Aqui, transformada num brownie nutritivo, sem glúten, sem lactose, e com uma textura tão rica que vais duvidar que é saudável.
Não precisas de batedeiras, nem de ingredientes extravagantes. Basta um garfo, uma taça, e essa vontade de te cuidares com doçura.
Receita: Brownie de Abóbora com Chocolate (Sem Glúten e Sem Lactose)
Ingredientes
- 300 g de abóbora cozida (butternut ou menina funcionam muito bem)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (mínimo 70% cacau)
- 2 colheres de sopa de mel ou geleia de tâmaras
- 2 ovos
- 40 g de chocolate sem lactose e sem açúcar (ou o chocolate mais puro que tiveres em casa)
- Nozes ou castanhas para decorar (opcional, mas altamente recomendável)
Modo de preparação
- Coze a abóbora em água até ficar bem macia. Escorre bem e reduz a puré com um garfo ou varinha mágica. O importante é não ter água em excesso.
- Numa taça grande, mistura o puré de abóbora com o cacau, os ovos e o mel. Envolve bem até obteres uma massa sedosa e uniforme.
- Forra uma forma média de bolo inglês com papel vegetal ou unta com um fio de azeite.
- Verte a massa na forma e, por cima, espalha o chocolate picado grosseiramente e as nozes ou castanhas.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. O topo deve ficar firme, mas o interior deve manter-se húmido.
- Deixa arrefecer completamente antes de cortar – e tenta não comer tudo de uma vez.
Porque resulta?
Este brownie é mais do que uma sobremesa funcional. É uma alquimia vegetal, onde o amido da abóbora substitui farinhas processadas, os ovos dão estrutura e o cacau entrega o prazer que só ele conhece.
O resultado é um doce nutritivo, sem glúten, sem lactose, com baixo índice glicémico, rico em fibra e antioxidantes. Uma alternativa real à doçaria tradicional, perfeita para quem não quer abdicar de comer bem – em todos os sentidos.
Além disso, é amigo do estômago, da glicose, e da alma.
Queres personalizar?
- Troca o mel por pasta de tâmaras ou xarope de arroz, se preferires adoçantes vegetais.
- Usa sementes de girassol ou pepitas de cacau cru em vez de nozes.
- Junta uma colher de chá de canela para um toque mais aromático.
- Acrescenta raspas de laranja ou gengibre fresco ralado à massa, se quiseres surpreender.
Este é um daqueles bolos que aceita variações sem perder a essência. Porque o que importa é a intenção com que o fazes.
Quando comer?
Ao lanche, com chá quente e um silêncio raro.
Ao pequeno-almoço, se tiveres coragem de começar o dia com chocolate (o que, aqui entre nós, é sempre uma boa ideia).
Ou como sobremesa para impressionar visitas sem sair da linha.
Na verdade, este brownie não precisa de ocasião. Só precisa de ti – e do teu tempo de cuidar.
Faz, prova e partilha
Se te sentes sobrecarregada, se tens filhos em casa e meia hora de paz parece luxo, se queres fazer melhor mas não sabes por onde começar… começa por aqui.
Pega numa abóbora. Coze. Mexe. Leva ao forno. E transforma o comum em extraordinário.
E quando fizeres esta receita, escreve-me. Conta-me como ficou. Diz-me se os miúdos gostaram.
Porque a Lady Marmalade é isso: uma cozinha com alma, onde todas cabemos – mães, mulheres, cuidadoras e as tantas que somos em simultâneo.
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