Bolachinhas de Coco – Leves como nuvens, doces como memórias
Há qualquer coisa de solar nas bolachas de coco. Talvez por causa da textura areada, da leveza tropical ou da doçura subtil que nos lembra infância, férias grandes e tardes preguiçosas à volta da mesa da avó.
Estas bolachinhas de coco são simples, rápidas e deliciosamente delicadas. Estaladiças nas bordas, macias no centro, perfumadas com baunilha e com aquele sabor inconfundível do coco ralado que nos abraça sem pedir licença.
Receita: Bolachinhas de Coco
Rendimento: cerca de 20 bolachinhas
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 12-15 minutos
Conservação: até 1 semana em frasco hermético
Textura: crocante por fora, húmida por dentro
Sabor: suave, doce e com toque de coco tostado
Ingredientes
- 200 g de coco ralado seco
- 150 g de açúcar branco
- 2 ovos médios
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas aconselhada)
- 50 g de farinha de trigo (ou amido de milho para versão sem glúten)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça, mistura o coco ralado com o açúcar.
- Junta os ovos e bate com um garfo ou vara de arames até obteres uma mistura cremosa.
- Acrescenta a manteiga derretida, a baunilha (se usares), a farinha e o fermento. Mistura bem com uma espátula — a massa será húmida mas modelável.
- Faz pequenas bolinhas com as mãos ou usa uma colher de gelado para uniformizar. Dispõe no tabuleiro, com algum espaço entre elas.
- Coze por 12 a 15 minutos, ou até estarem levemente douradas nas bordas.
- Deixa arrefecer completamente numa grelha antes de servir — é nesse tempo que a textura se define.
Dicas Lady Marmalade
- Podes usar farinha de amêndoa ou amido de milho para uma versão sem glúten e ainda mais leve.
- Junta raspa de limão ou lima para uma nota cítrica que corta o doce do coco.
- Se preferires uma versão menos doce, reduz o açúcar para 120 g — o coco ainda assim brilhará.
- Estas bolachinhas ficam deliciosas mergulhadas em chocolate negro derretido.
Bolachinhas que sabem a colo
Estas bolachinhas são daquelas que se fazem com uma mão só — enquanto a outra segura a caneca de chá, afaga o gato ou acarinha um silêncio bom. Não exigem técnicas nem perfeição. Só ingredientes simples e vontade de adoçar o dia.
São ideais para um lanche, para oferecer num frasquinho bonito, ou para guardar numa caixa de lata à espera do próximo momento doce.
Faz, partilha e guarda com carinho
Faz estas bolachas para os teus filhos, para um chá com amigas, ou como presente num embrulho de papel vegetal. Leva para o trabalho, leva para a escola, leva para casa da mãe. Ou guarda só para ti. Porque sim.
E se experimentares — escreve-me! Quero saber se te souberam a abraço.
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