Bolo de Ananás com Cobertura de Queijo Creme – Um pedaço tropical de felicidade
Há bolos que se fazem num instante, mas ficam connosco muito mais tempo. Este Bolo de Ananás com cobertura de queijo creme é assim: simples, suculento, irresistivelmente húmido e com uma doçura tropical que nos transporta — mesmo que estejamos em casa, em chinelos e com chuva lá fora.
É o bolo ideal para festas, tardes preguiçosas ou sempre que precisamos de um pedaço de doçura sem complicações.
E a cobertura? Um creme aveludado de queijo, leve mas decadente, que se funde com o calor do bolo ainda morno.
Receita: Bolo de Ananás com Queijo Creme (Pineapple Bliss)
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 35 a 40 minutos
Porções: 12 fatias generosas
Textura: húmida, macia, com cobertura cremosa
Ingredientes
Para o bolo:
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2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
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2 chávenas de açúcar
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2 ovos grandes
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1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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1 pitada de sal
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1 lata de ananás triturado com o sumo (cerca de 500 g)
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1 chávena de nozes ou pecãs picadas (opcional)
Para a cobertura de queijo creme:
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100 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
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200 g de queijo creme (tipo Philadelphia ou similar)
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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1 ½ chávena de açúcar em pó (confeiteiro)
Modo de preparação
1. Preparar o bolo
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Pré-aquece o forno a 175 °C.
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Unta um tabuleiro de 9×13 polegadas (aproximadamente 23×33 cm) com manteiga e polvilha com farinha, ou usa papel vegetal.
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Numa taça grande, mistura a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento, a baunilha e o sal. Mexe com uma colher de pau ou batedor de varas, até obteres uma massa homogénea.
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Junta o ananás triturado com o sumo e envolve tudo muito bem. A massa vai parecer húmida — é esse o segredo.
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Se desejares, adiciona as nozes ou pecãs picadas.
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Verte a massa no tabuleiro e leva ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até o topo estar dourado e o palito sair limpo do centro.
2. Preparar a cobertura de queijo creme
Enquanto o bolo está no forno, prepara a cobertura:
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Bate a manteiga e o queijo creme até obteres um creme liso.
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Junta a baunilha e continua a bater.
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Adiciona aos poucos o açúcar em pó, até a mistura estar cremosa, brilhante e leve. Reserva à temperatura ambiente.
3. Montar e servir
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Quando o bolo estiver pronto, retira do forno e deixa arrefecer cerca de 10 minutos, mas não totalmente.
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Espalha a cobertura de queijo creme sobre o bolo ainda morno — vai fundir ligeiramente e criar uma camada luxuosa.
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Finaliza com mais nozes picadas, se quiseres um toque crocante.
Corta em quadrados e serve simples ou com uma colher de iogurte natural ao lado.
Dicas Lady Marmalade
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O ananás deve ser com sumo, não escorrido — é o que dá a textura húmida irresistível.
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Se preferires uma versão sem lactose, usa queijo creme vegetal e margarina sem leite na cobertura.
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Podes guardar no frigorífico até 4 dias — o sabor melhora com o tempo.
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Este bolo também congela bem (sem a cobertura).
Um bolo com sabor a férias
Este bolo sabe a sol, mesmo quando feito em pleno inverno.
Sabe a tardes lentas, a gargalhadas na cozinha, a lanche partilhado com guardanapos de pano.
É fácil, rápido, mas profundamente satisfatório.
Um daqueles que entram para o caderno das receitas que voltamos a fazer… vezes sem conta.
Faz, saboreia, partilha
Faz este bolo num domingo lento. Serve com café ou chá gelado.
Ou guarda só para ti, como um segredo doce.
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