Bolo de Banana Caramelizada – O conforto morno que sabe a lar
Este bolo de banana caramelizada não é apenas uma receita.
É uma memória em forma de bolo. Um daqueles que se vira ainda quente, com o caramelo a escorrer pelas bordas e o aroma doce da banana madura a perfumar a casa inteira.
Feito com ingredientes simples, daqueles que temos sempre na despensa, este bolo é humilde na origem e majestoso no sabor. E, talvez por isso, seja um dos mais pedidos cá por casa.
Serve-se ao lanche ou à sobremesa, mas também sabe a pequeno-almoço em manhãs de preguiça e chávena cheia.
Receita: Bolo de Banana Caramelizada
Rendimento: 8 a 10 fatias
Tempo total: cerca de 1 hora
Ideal para: lanche, sobremesa ou reconforto puro
Ingredientes
Para a calda:
- 1 chávena (chá) de açúcar
- ½ chávena (chá) de água quente
- 6 bananas maduras (tipo Madeira ou D’Angola), cortadas em rodelas no sentido do comprimento ou em meias-luas grossas
Para a massa:
- 3 ovos inteiros
- 1 chávena (chá) de leite
- ½ chávena (chá) de óleo
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparação
1. Preparar a calda de caramelo
Numa panela de fundo grosso, coloca o açúcar e deixa derreter em lume brando, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, junta a água quente, mexendo com uma colher de pau até obteres um caramelo liso e brilhante.
Dica: não te assustes se o caramelo cristalizar com a água — ele volta a derreter com o calor.
Verte imediatamente o caramelo para uma forma redonda com buraco (tipo forma de pudim), untando bem o fundo e as laterais.
Distribui as bananas fatiadas sobre o caramelo, pressionando ligeiramente. Reserva.
2. Fazer a massa
No copo do liquidificador, junta os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bate por 2 a 3 minutos até obteres uma mistura leve e homogénea.
Aos poucos, adiciona a farinha, batendo entre cada adição para não formar grumos.
Desliga o liquidificador e envolve o fermento em pó com uma espátula, com movimentos suaves.
3. Montar e levar ao forno
Vira a massa sobre a forma já forrada com caramelo e banana.
Leva ao forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 40 minutos.
Faz o teste do palito: deve sair seco do centro do bolo.
Retira e deixa arrefecer por 10 minutos na forma antes de desenformar.
4. Desenformar com cuidado
Com uma faca, solta delicadamente as laterais do bolo.
Vira com firmeza sobre um prato largo, deixando o caramelo escorrer sobre o bolo.
Serve morno, com chá ou café — ou, se quiseres ousar, com uma bola de gelado de natas.
Dicas Lady Marmalade
- Usa bananas bem maduras — quanto mais escuras, mais doce e aromático fica o bolo.
- Para um toque especial, junta canela ou noz-moscada à massa.
- Se quiseres reduzir o açúcar, podes usar açúcar mascavado na massa ou na calda.
- Este bolo conserva-se 3 dias bem fechado, mas podes aquecê-lo ligeiramente antes de servir para recuperar o brilho do caramelo.
Um bolo que sabe a casa
Este é um daqueles bolos que ninguém recusa.
Tem o sabor das tardes lentas, da avó que coava o café ao mesmo tempo que descascava bananas, do fim de semana que pede pausa e açúcar.
É simples. É verdadeiro. É daqueles que não se esquecem.
Faz, partilha, saboreia
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