Tarte-Pudim de Laranja – Um raio de sol no prato
Há dias em que tudo o que precisamos é de um doce que nos abrace. Que traga luz. Que cheire a infância e a casa quente.
Esta tarte-pudim de laranja é exactamente isso: um raio de sol em forma de sobremesa.
É leve mas intensa. Com textura húmida, entre pudim e bolo.
Tem o frescor da fruta, a doçura certa e uma simplicidade que nos devolve o prazer de cozinhar com o que há.
Feita com ovos, açúcar, laranja e mais quase nada. Uma tarte de convento com sabor a casa de avó moderna.
Receita: Tarte-Pudim de Laranja
Ingredientes:
- 6 ovos grandes
- 350 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (peneirada)
- Raspa e sumo de 2 a 3 laranjas (biológicas, se possível)
Modo de preparação
1. Pré-aquecer o forno
Liga o forno a 180ºC e deixa aquecer enquanto preparas a massa. A temperatura constante garante uma cozedura uniforme e a textura cremosa desejada.
2. Preparar a forma
Forra uma tarteira com papel vegetal e unta com manteiga. Esta tarte tem uma textura delicada, e este cuidado ajuda a desenformar sem partir.
3. Misturar os ingredientes com alma
Numa taça, bate bem os ovos com o açúcar até obteres um creme leve.
Adiciona a manteiga derretida, depois a farinha peneirada.
Junta a raspa e o sumo das laranjas. Mexe suavemente até a massa estar homogénea e perfumada.
4. Levar ao forno
Verte a massa para a tarteira.
Leva ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até o topo estar dourado e firme ao toque.
Faz o teste do palito: deve sair húmido mas não líquido.
5. Arrefecer com calma
Deixa arrefecer completamente antes de desenformar. A textura vai assentar, ganhar estrutura e intensificar o sabor.
6. Servir com carinho
Serve à temperatura ambiente ou fresca, simples ou com uma bola de gelado de baunilha, uma colher de iogurte natural ou um fio de mel.
Porque é que esta tarte conquista sempre?
- Tem textura de pudim, mas sem banho-maria.
- Usa apenas ingredientes simples e naturais.
- O sabor da laranja brilha, sem ser abafado por natas ou fermentos.
- Fica ainda melhor no dia seguinte, depois de repousar no frio.
- É fácil, rápida e dá sempre certo.
Esta tarte é ideal para levar para casa de amigos, para sobremesas de domingo ou para momentos em que apetece mimo — mas não se quer complicar.
Dicas Lady Marmalade
- Se gostares de um sabor mais intenso, usa laranja sanguínea ou toranja.
- Junta um toque de canela ou baunilha à massa para variar o aroma.
- Reduz o açúcar para 300 g se preferires menos doce — a laranja equilibra bem.
- Podes coar o sumo para evitar polpa, se quiseres uma textura mais fina.
Um doce que sabe a sol
A laranja traz sempre promessas de luz. Mesmo nos dias cinzentos, mesmo no meio do cansaço.
Esta tarte é isso mesmo: um pedaço de sol que se corta à fatia.
É fácil de fazer, difícil de resistir — e impossível de comer só uma vez.
Faz, partilha, conta-me
Se fizeres esta tarte, escreve-me. Quero saber se a textura ficou certa, se usaste laranjas do quintal, se os miúdos pediram mais.
As receitas ganham vida quando passam de mão em mão.
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